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粉葛鯪魚湯的做法

粉葛鯪魚湯的做法

廣東人最喜歡煲湯了,特別是老火靚湯,在不同的季節煲不同的湯來調節也是廣東人的一個特點。盛夏,熬夜容易上火,廣州話來說,就是有“骨火”。講到瀉骨火的湯水,有名的要算粉葛煲鯪魚湯了。粉葛鯪魚湯清心潤肺,十分的瀉火。

粉葛鯪魚湯

原料:鮮粉葛,鯪魚,瘦豬肉,蜜棗,陳皮,姜,鹽。

制法:

1、粉葛洗凈切塊。

2、蜜棗去核,陳皮泡軟。

3、姜洗凈,切片。

4、瘦肉洗凈切塊,鯪魚洗凈拭干水。

5、鍋中放油,爆香姜片,放入鯪魚煎至雙面呈金黃色,盛入瓦煲內待用。

6、瓦煲注入適量清水,放入陳皮、蜜棗大火煮沸,小火煲1個小時。

7、放入粉葛、瘦肉和鯪魚拌勻,以大火煮沸改小火煲45分鐘,下鹽調味即可。

功效:粉葛有解肌退熱、生津止渴、解酒和清胃熱的作用,鯪魚有益氣血、健筋骨之功,春季常飲此湯有清熱、除煩、止渴和去濕的作用。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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