澆驢肉是什么呢？不得不說，和驢肉有關的菜名都有些特別，難以一下子看出來到底是一道怎樣的菜肴。但澆驢肉這道菜因為做法比較殘忍，讓很多人無法接受，但是又對這道菜的味道非常好奇，怎么辦呢？今天媽網小編就和大家一起來看看澆驢肉是什么。

澆驢肉這道菜說白了就是和驢過不去，曾經因為這道菜的做法非常殘忍為被列入了中國十大禁菜之一。

活驢固定好，旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分，廚師剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了再割下來，裝盤上桌。

評點：據說吃這道菜的，大部分并不是為了吃菜而吃菜，純粹就是為了看如何澆驢和驢的面目表情。