桂皮因為具有馥郁的香氣而被用到菜肴的制作中，尤其是肉類菜肴，它的香氣可以令人食欲大增。有研究表明，在日常飲食中適當添加桂皮可以有助于預防糖尿病，激活脂肪細胞對胰島素的反應能力。

桂皮中含有的苯丙烯酸類化合物，對于前列腺增生有治療功效。中醫認為，桂皮性熱，具有曖胃祛寒和活血舒筋的功效，還有止痛和止瀉的功能。

桂皮對于胃寒、風濕性關節炎和陰虛怕冷、四肢冰涼的人來說，具有很好的祛寒功效，另外，婦女產后腹痛和痛經都可以適當食用桂皮來舒緩，但是內熱較重的人不適宜食用。

需要注意的是，桂皮中含有可以致癌的黃樟素，因此要適量食用，不要在制作食物時添加太多桂皮，而且夏季要忌食。