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牛排骨的做法大全

牛排骨的做法大全

  不少人吃牛都喜歡支持牛肉以及牛的內(nèi)臟等,但是牛排骨也可以非常美味,不少饕餮食客對牛排骨有著難以明言的喜愛之情,所以牛排骨的做法大全種類非常豐富,選擇一款你喜歡的牛排骨口味,趕緊學(xué)起來吧!

  【香鍋干鍋牛排】

  主料:牛排骨1000克

  輔料:芹菜1棵,蒜苗1棵,紅椒1個

  調(diào)料:食鹽2克,姜8克,蒜6瓣,八角1個,桂皮1小塊,干辣椒8個,料酒15毫升,生抽30毫升,老抽10毫升,沙姜1粒,草果1個,香葉2片,茴香籽10粒,白糖5克,植物油適量

  做法:

  1、芹菜和蒜苗洗凈去根后切成5厘米小段,紅椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破

  2、將牛排骨洗干凈后,放入水中汆燙2分鐘后撈出

  3、把牛排放入壓力鍋中,放入姜塊、干辣椒、八角、草果、桂皮、香葉、山奈、小茴香、生抽、料酒和鹽,加入足量的清水沒過牛排表面即可,蓋上鍋蓋,大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘

  4、待壓力鍋降溫排氣后打開鍋蓋,將牛排和香料撈出

  5、炒鍋倒入適量植物油,油溫后放入大蒜瓣煸香

  6、將牛排倒入鍋中,炒干一些,放入老抽和白糖翻炒均勻

  7、入紅椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻,加少許鹽調(diào)味即可出鍋

  【鍋烤香辣蒜筍牛肉】

  主料:牛排骨500克

  輔料:獨蒜10頭,筍干50克

  調(diào)料:食鹽2克,冰糖20克,八角3個,花椒20粒,桂皮1塊,料酒30毫升,生抽30毫升,老抽15毫升,火鍋底料50克,香葉3片,陳皮1塊,茴香籽10粒,水適量

  做法:

  1、牛排骨退冰解凍并切塊備用

  2、準(zhǔn)備好所需食材調(diào)料,建議選擇獨頭蒜,不容易被煮散

  3、干筍用清水浸泡至軟備用

  4、獨頭蒜去皮洗凈備用

  5、鍋內(nèi)加冷水,放入切好的牛肉塊、1片香葉、1個八角、10粒花椒、15毫升料酒煮開

  6、撈出焯過水的牛肉瀝干備用

  7、鍋底放入香辣火鍋底料(我用的是海底撈火鍋底料)炒香

  8、放入焯過水的牛肉,加入15毫升料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒

  9、料包中的香料混合放入調(diào)料包中扔進鍋中

  10、泡發(fā)的筍干去老根,切成段放入鍋中

  11、燉鍋中加入熱水,蓋上鍋蓋,放入烤箱下層,180度,加熱1個小時

  12、1小時后取出燉鍋,打開鍋蓋放入獨頭蒜,用鹽調(diào)味后,蓋上鍋蓋,繼續(xù)烤箱加熱1小時左右即可
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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