做法：將帶皮生姜（削皮的生姜不能發揮姜的整體功效）3-5片、紅糖加適量水，燉10-20分鐘即成。

生姜性溫味辣，含有姜醇等油 性揮發物，還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹脂、淀粉、纖維以及少量礦物質，能增強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化、健胃增進食欲。

把姜的功能 歸結為：歸五臟，除風邪寒熱，傷寒頭痛鼻塞，咳逆氣喘，止嘔吐，去痰下氣，去水腫氣脹，開胃健脾。而現代醫學也認為，生姜具有稀釋血液，降低膽固醇，清除 自由基，抗衰老的功效。

謹慎食用姜湯紅糖水：值得提出的是，姜湯紅糖水并不是包治感冒的“靈丹妙藥”，也是有嚴格適應證的。

從治病的角度看，姜湯紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。