烤羊肉串在吐魯番 是最有名的民族風味小吃。來吐魯番旅游觀光的中外賓客，幾乎沒有不吃烤羊肉串的。大家都很喜歡鮮嫩多汁的羊肉串，甚至很多人都會烤羊肉串，但是如果想不出家門就可以吃帶羊肉串，那么羊肉串的腌制方法是一定要知道的。下面為大家詳細講講羊肉串的腌制方法！

食材：淀粉 、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油 、雞蛋 。

腌制方法：

1、把羊肉清洗干凈后，切成小塊，大約是3厘米長2厘米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。

2、然后把羊肉串放入大一些的盆里，放入雞蛋（整個生的）和適量的料酒、淀粉、醬油攪拌均勻。

3、等羊肉串上色拌勻后，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻。

4、最后淋上幾滴香油，放置一邊腌制30--50分鐘即可。

小貼士：用檸檬水浸一下再撒些淀粉，肉質會更鮮嫩！