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生核桃的做法

生核桃的做法

  琥珀核桃仁


  材料:核桃仁8兩,白糖,少量水,油


  做法:


  1、核桃仁水泡約2小時,鍋子上火,放核桃肉、糖及少量水,中小火慢慢熬(如果在白糖中加少許飴糖,成品外觀會更好),熬至水氣漸干能均勻粘裹核桃仁時,取出攤開晾涼。


  2、鍋洗干凈加入熬熟的油到四成熱時(注意,油溫是關鍵),我有辦法,丟一小節蔥進去,蔥周圍開始冒小泡泡并旋轉時,放核桃仁,注意火關到中小火,輕輕抄動,顏色略微轉黃即可開撈了 。


  3、撈出后略微略微晾下,趕緊分開,然后就可以進密封袋了。
  藍莓核桃豆腐


  材料:核桃50g,藍莓果醬,魔芋果凍粉1.5g(半小勺),水500g,糖1大勺


  做法:


  1.把核桃洗凈后泡一夜,要泡透,加純凈水打成核桃露,過濾。


  2.取300ml核桃露,加糖攪勻,自己嘗一下甜度,不用太甜,慢慢撒入1.5g魔芋粉攪勻。


  3.把核桃露放入鍋中加熱,煮沸后倒入模具冷卻定型。


  4.成型后切成小塊,淋上稀釋過的藍莓果醬即可。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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