羊肉做法有很多，燉、燜、涮、爆、烤最常見。最近比較紅火的涮涮鍋，麻辣湯底涮羊肉，吸引了很多人都 眼球，但是吃了易上火。吃羊肉不上火，且聽小編詳說。

羊肉怎么吃不上火？

羊肉性溫，吃時最好配些涼性、平性的蔬菜，如蘿卜、絲瓜、冬瓜、菠菜、蘑菇等。蘿卜配羊肉是最好的，一方面，葷素搭配能補(bǔ)充人體所需的各種蛋白質(zhì)，另一方面，蘿卜屬于涼性蔬菜，搭配羊肉吃不易上火。

涼性蔬菜有哪些？

涼性蔬菜一般有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜、蘿卜、苤藍(lán)、旱芹、莧菜、茄子、萵苣、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。夏季吃羊肉，記得搭配涼性蔬菜食用。

調(diào)料搭配有講究

做羊肉的時候，最好放點(diǎn)不去皮的生姜，因?yàn)榻ば翛?，有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的香料調(diào)料。

不適宜食用羊肉人群

口干咽燥，神煩氣粗、面色氣色、黑色素沉著的陰虛者，或高血壓、糖尿病、肺結(jié)核等人就不能多吃羊肉，否則極易上火。