不少人都表示，毛豆煮的時(shí)間過(guò)短，夾生的話據(jù)說(shuō)會(huì)有毒性，那毛豆需要煮多久呢？下面讓小編來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)吧。

毛豆煮的時(shí)間長(zhǎng)了，口感容易發(fā)面，所以要特別注意控制好時(shí)間。關(guān)火后，不要馬上撈出，讓毛豆繼續(xù)浸泡，直到自然晾涼，吃的時(shí)候格外入味。毛豆洗凈放盆中，撒上鹽（多放）用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，同時(shí)減少煮毛豆的時(shí)間。搓后倒入涼水浸泡十五分鐘，如鹽少的話可多泡一會(huì)。到煮的時(shí)候，始終用中火保持沸騰狀態(tài)，煮6到10分鐘即可。

有些人煮出來(lái)的毛豆色澤非常好，那毛豆怎么煮才綠呢？下面幾個(gè)小竅門交給大家：

1、選毛豆，一定要先新鮮的，綠綠的，飽螨的。

2、毛豆洗凈放盆中，撒上鹽（多放）用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，搓后倒入涼水浸泡十五分鐘，如鹽少的話可多泡一會(huì)。

3、鍋內(nèi)放水燒開，放入花椒，大料，鹽煮五分鐘，將料味煮出，再放入毛豆煮，佺程不蓋蓋。

4、煮熟后，撈出立即過(guò)涼，多沖幾次至基本涼透，就可以吃了，保證入味又漂亮。