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老北京涮羊肉調料

老北京涮羊肉調料

  老北京涮羊肉非常出名,不少人說起涮羊肉就馬上想起了老北京涮羊肉調料的美味。那么到底老北京涮羊肉調料需要什么食材呢?在調配的時候有什么注意事項?為了一品涮羊肉的完美風味,自制老北京涮羊肉調料,絕對一級棒!

  材料:大碗一個,芝麻醬,溫水,生抽,米醋,砂糖,韭菜花,醬豆腐,蝦油,香油,少許辣椒油,香菜

  1、準備一個大碗,倒入適量的芝麻醬,逐漸加入溫水,一邊加水,一邊用筷子順著一個方向攪拌,一直到將芝麻醬攪拌到稀稠合適的狀態。哪種狀態才是好的呢?當用勺子舀起來,芝麻醬呈一條直線緩慢而連續的下落就OK了。

  2、接著在碗中倒入生抽,米醋以及糖,攪拌均勻之后,可以加入韭菜花,一樣是沿著同一個方向攪拌。

  3、把醬豆腐用勺子碾碎,盡量細膩一些,連同醬豆腐汁一起倒入芝麻醬里,繼續朝一個方向攪勻。

  4、做完以上步驟之后,就可以加入蝦油和香油了,但是不需要過多哈,需要滴幾滴就行,記得攪拌均勻了。

  5、如果喜歡吃辣的朋友們,可以加上一些辣椒油,還能撒上香菜,攪拌之后非常香。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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