天氣炎熱，來一盤冰鎮后的鹽水毛豆，再來一杯冰鎮啤酒，簡單的的小日子里也能有不簡單的體驗和享受。鹽水毛豆的煮法很簡單，但如何才能煮得碧綠好看，又酥爛好吃呢？這關系到鹽水毛豆要煮多久的問題。

鹽水毛豆要煮多久

從清洗毛豆都煮熟毛豆開始分析：為減少清洗時間，毛豆可以放盆中撒上鹽用手搓，可以快速而有效去除上面的毛毛，同時也便于入味，減少煮毛豆的時間。搓洗干凈后倒入涼水浸泡15分鐘，如果鹽少的話要多泡一會。到正式煮的時候，始終用中火保持沸騰狀態，煮6-10分鐘即可。總結而言，清洗毛豆大約是20分鐘；而煮熟鹽水毛豆最多要10分。

知道了鹽水毛豆要煮多久后，我們還要知道如惡化煮鹽水毛豆才能始終保持毛豆的碧綠色，這里面有一些小技巧哦。例如：

1、選毛豆，一定要先新鮮的，綠綠的，飽滿的。

2、煮毛豆的過程中保持中火沸騰狀態，不要蓋蓋燜煮，不然毛豆很容易變成黃色。

3、毛豆煮熟后，撈出立即過涼（多用涼開水沖幾次，沖完后把毛豆放入有冰塊的涼開水中浸泡5分鐘，或者是直接放進冰箱冷藏一段時間）。