餛飩面是粵菜中的其中一種菜品。它的口味特別，是廣東人（尤其是廣州人）喜愛的一道面食。餛飩面的營養(yǎng)價(jià)值很高，主要是因?yàn)轲Q飩和面的營養(yǎng)價(jià)值都很高。餛飩的皮是由面粉加鹽和水做成的，而餡料里的肉菜則都是對人體有益的食材。

具體而言，餛飩面的營養(yǎng)價(jià)值如下：

1、面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和磷、鐵、鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。

2、豬肉中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效。

3、鮮蝦富含蛋白質(zhì)、脂肪及各種維生素。

4、雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)，其中，雞蛋所含的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；雞蛋中的DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利；雞蛋中還含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，因此，雞蛋具有防癌的作用。

5、韭黃有“洗腸草”之稱，因?yàn)樗写罅烤S生素和粗纖維，可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫等包裹起來，隨大便排出體外。

別看餛飩面好像長得很普通，人家的營養(yǎng)價(jià)值和功效多多呢！