米酒的食譜有很多種，大家知道嗎，大家喜歡什么樣的菜式呢，這里為大家介紹米酒制作的菜肴供大家參考。

米酒海蝦

材料:

用料鮮海蝦 400克，米酒 250克，菜油、精鹽 、蔥、生姜 各適量。

做法:

1、將鮮海蝦洗凈，去頭。

2、將蝦放入米酒中，浸泡10分鐘。

3、將菜油放入熱鍋內，燒沸，放入蔥丁爆鍋，然后將蝦倒入鍋內，放精鹽、生姜，連續翻炒至熟即成。

米酒煲雞

材料:

母雞 1/2只，糯米酒 500ml，當歸 20g，大棗 50g，清水500ml，鹽1茶匙（5g）

做法:

1、將母雞清洗干凈，斬成大塊。當歸用清水沖洗干凈。大棗洗凈后用小刀挖出棗核。

2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝干水分待用。

3、砂鍋中放入清水、糯米酒、當歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸后，再轉小火慢慢煲煮60分鐘，其間不斷撇去浮沫。

4、最后放入鹽調味即可。