鳳尾菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，男女老少都是適宜進(jìn)食，所以不少人都會(huì)去買(mǎi)鳳尾菇。但是市面上的鳳尾菇形形色色，作為消費(fèi)者的我們應(yīng)該怎么挑選好的鳳尾菇呢？今天小編就來(lái)跟大家學(xué)習(xí)一下挑選鳳尾菇的方法，做個(gè)明智的消費(fèi)者。

挑選技巧：

1、蘑菇中不應(yīng)該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的蘑菇不僅營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，還特別不容易保存。

2、要仔細(xì)觀察蘑菇的表面，要結(jié)構(gòu)完整，聞起來(lái)沒(méi)有發(fā)酸的味道。

3、不要購(gòu)買(mǎi)過(guò)于成熟的蘑菇，觀察菌蓋，沒(méi)有完全打開(kāi)，或是打開(kāi)后沒(méi)有破裂凋謝的才是好蘑菇。

保存方法：

新鮮的蘑菇含水量可達(dá)90%，I-t：k保存期不長(zhǎng)。在常溫下只能保存1周左右，草菇等的時(shí)間大約只有1天。要想在家儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)一些，買(mǎi)回來(lái)后一定要攤放在報(bào)紙上，放在陰涼處晾干。水分少了，微生物自生的可能性就會(huì)降低，保存期也得以延長(zhǎng)。

以上就是對(duì)如何挑選鳳尾菇的詳細(xì)介紹，鳳尾菇每百克含維生素C高達(dá)33毫克，有助于提高人體免疫功能。還含有維生素B1、B2、尼克酸、多種礦物質(zhì)。另?yè)?jù)最近研究證實(shí)，鳳尾菇含有的一些生理活性物質(zhì)，具有誘發(fā)干擾素的合成、防癌、抗癌的作用。所以建議大家可以在平時(shí)的時(shí)間里面適當(dāng)買(mǎi)點(diǎn)鳳尾菇進(jìn)食，給健康加到美味的菜肴吧！