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應(yīng)該怎樣挑選雞翅

應(yīng)該怎樣挑選雞翅

雞翅作為一種極受人們喜愛的食材,不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且味道也很好。但是一道美味的菜跟食材的選用也有很大的關(guān)系喔,就讓我們來了解一下吧。

1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色,并且富有光澤,物殘留毛及毛根,肉質(zhì)富有彈性,并有一種特殊的雞肉鮮味。

2、購(gòu)買時(shí)最好選擇發(fā)黃發(fā)干的雞翅,色澤肉色發(fā)亮,沒有斷骨,表面沒有淤血;不要買鮮亮發(fā)白、水分太多的雞翅,這雞翅用火堿水浸泡過,雞翅吸收了大量水分,增重20%左右,顯得更肥些。火堿還能漂白雞翅表面的黑色素,使雞翅看上去更干凈,而且不容易變質(zhì)。但火堿有強(qiáng)腐蝕性,嚴(yán)禁在食品中使用。
  3、價(jià)格也是判斷雞翅好壞的因素之一,目前雞翅中的成本價(jià)格在33.3元/公斤,價(jià)格與此相當(dāng)或者更低,則要警惕,便宜沒好貨。當(dāng)然,更重要的是看銷售渠道。消費(fèi)者最好選擇正規(guī)的商超和賣場(chǎng),最好選擇買帶包裝的雞翅,以方便追蹤溯源。
  4、炎熱的夏天,冷藏不到位的雞翅容易發(fā)生腐爛現(xiàn)象。質(zhì)監(jiān)專業(yè)人士提醒消費(fèi)者,雞翅腐爛會(huì)散發(fā)出一股臭味,肉質(zhì)顏色會(huì)變淺,呈淡白色。如果家里存放的雞翅如果有上述情況,建議不要食用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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