宅男宅女吃貨們向這里看齊了，臘肉飯可謂居家必備，怎樣能做到和飯店媲美的臘肉飯呢？臘肉飯的做法是什么呢？下面小編將詳細(xì)告訴大家。

主料：大米，臘肉。

輔料：紫甘藍(lán)，雞蛋，生抽，蠔油。

制作方法：

1、大米淘洗干凈，加適量清水，幾節(jié)姜絲，一小勺食用油，放入電飯鍋中按煮飯檔。

2、臘肉切成薄片。

3、米飯快蒸好時(shí)，把臘肉片倒進(jìn)米飯蓋上電飯鍋蓋子。

4、紫甘藍(lán)切絲，用開(kāi)水燙下即可。

5、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入生抽和一小勺蠔油，攪勻待用，

6、當(dāng)電飯鍋跳到保溫檔時(shí)，打開(kāi)鍋蓋，在米飯上面打一個(gè)雞蛋，再把蓋子蓋上繼續(xù)按下煮飯檔。

7、當(dāng)電飯鍋再次跳到保溫檔時(shí)，打開(kāi)蓋子，把紫甘藍(lán)和調(diào)料汁倒進(jìn)去，用飯鏟攪和均勻。

溫馨提示：

臘肉要蒸過(guò)之后再用，這樣的話(huà)，口感更軟嫩。不要切片后再蒸否則香味的流失會(huì)比較大。臘肉都有一定的咸度，因此米飯中不要放鹽。