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荷蘭豆炒臘肉的做法

荷蘭豆炒臘肉的做法

荷蘭豆炒臘肉是一道美食,做法簡單,味道清爽可口,但是大家知道荷蘭豆炒臘肉的做法嗎?下面我們一起來看看荷蘭豆炒臘肉的做法吧!

做法:

1、臘肉洗干凈,放在鍋里蒸熟后,切片待用,荷蘭豆洗干凈在鍋里氽一下,氽水的時候在鍋里加一滴橄欖油,荷蘭豆顏色會很翠綠。取出涼水沖一下,待用!蔥切斷,姜切絲,蒜切片后待用!

2、起油鍋,倒入少許油,待油熱后倒入蔥姜蒜爆香后,加入郫縣豆瓣,老干媽炒出紅油后倒入臘肉,翻炒。

3、臘肉翻炒均勻后倒入荷蘭豆,繼續翻炒,因為這些東西都是熟的所以只要翻炒均勻就好了,由于臘肉,郫縣豆瓣,老干媽都很咸,所以就不用放鹽了,當然自己也可以嘗一下,適量的放鹽。

注意事項:

1、臘肉需事先處理,把臘肉放在水中浸泡半小時后,上鍋蒸30分鐘即可。處理好的臘肉可放冰箱,短時間吃完的可放冷藏,短時間不能吃完,那么可以放冷凍。需要炒菜前取出切片。如果是用生的臘肉炒,那么需要多炒會兒,炒熟,煸出臘肉里的油再放蔬菜。

2、焯荷蘭豆的水中放點鹽和幾滴食用油可以讓荷蘭豆顏色更綠更漂亮。

3、因為前面幾個步驟中都是用油炒的,鹽和雞精不容易在油中融解,所以最后一步需要放一點水讓鹽和雞精融化。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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