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荷蘭豆炒臘肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

荷蘭豆炒臘肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

相信很多人都吃過(guò)這道菜品,那么荷蘭豆是蔬菜,臘肉屬于肉類,兩者相結(jié)合會(huì)有什么不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?下面我們一起來(lái)看看荷蘭豆炒臘肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!

大家都知道豬肉,肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2,磷、鈣、鐵等,后者含量肥肉較多。那么臘肉又是什么情況呢,是不是與豬肉的成分一樣?其實(shí)臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過(guò)烘烤(或日光下曝曬)的過(guò)程所制成的加工品,與豬肉比起來(lái)肯定有很多營(yíng)養(yǎng)成分都改變了,經(jīng)過(guò)腌制后,它里面含有大量的鹽分,100克臘肉的鈉含量近800毫克,超過(guò)一般豬肉平均量的十幾倍。

又因?yàn)榻?jīng)過(guò)長(zhǎng)期腌制,臘肉含有大量亞硝酸鹽,是重要的致癌物質(zhì)。不僅如此,臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇,每100克含膽固醇123毫克,比豬肉要高50%。但是經(jīng)過(guò)多次蒸煮,盡量降低里面肉的鹽的含量后,還是可以正常食用。

荷蘭豆對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能有十分重要的作用,是西方國(guó)家主要食用蔬菜品種之一。由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,風(fēng)味鮮美,并具有延緩衰老、美容保健功能,深受人們的喜愛(ài)。但是荷蘭豆必須完全煮熟后才可以食用,否則可能發(fā)生中毒。

所以綜上所述,荷蘭豆炒臘肉對(duì)人體還是起到一定的保健作用,但是食用量不可過(guò)多!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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