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蟶子的做法大全

蟶子的做法大全

蟶肉味道鮮美,營養(yǎng)豐富,制作起來也不難,廚房新手完全可以輕松掌握烹飪秘訣。到底蟶子怎么做好吃?下面簡單為您介紹幾種常見的蟶子的做法大全,一起來邊學(xué)邊實(shí)踐吧!

蔥姜蟶子

材料:蟶子適量,鹽,姜片,料酒,香蔥,油

1、將蟶子洗凈,放入鹽水中浸泡兩個(gè)小時(shí),使其吐出泥沙洗凈。

2、鍋中加入清水,放姜片、料酒,投入焯水,至蟶子開口立刻撈出。

3、香蔥洗凈切寸段,姜切片。

4、鍋置火上適量油燒熱,爆香蔥段、姜片,倒入蟶子快速翻炒。

5、調(diào)入鹽,翻炒均勻即可。

脆皮蟶子

材料:凈蟶肉200克,蛋黃一個(gè),淀粉20克,面粉40克,水10克,泡打粉3克。

調(diào)料:色拉油1500克(約耗100克),鹽2克,味精2克,料酒4克,清湯10克,香油5克,蔥、姜絲各10克。

1、用蔥、姜、鹽、味精、料酒、清湯、香油拌勻制成腌汁。

2、用蛋黃、淀粉、面粉、水、泡打粉調(diào)成脆皮糊備用。

3、蟶肉用腌汁淹漬入味,逐個(gè)沾上脆皮糊放入五成熱油鍋,中火炸3分鐘至熟呈淡黃色,撈出控油即可裝盤。

豉椒炒蟶子

材料:海蟶子適量,料酒,青椒,辣豆豉,姜蒜,鹽,湯,雞精,生抽

1、海蟶子浸泡使其吐沙后,去腸取肉,切段,用料酒水焯一下?lián)瞥觥?

2、鍋內(nèi)熱油,爆香蒜、姜末后,下豆豉炒香。

3、加青紅辣椒炒,淋少許清水。

4、然后放入蟶子肉,加鹽、糖、雞精、生抽適量,翻勻即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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