蜜餞的生產加工一般會經過如下工序：新鮮果蔬→揀選分級→形狀處理→鹽漬與干制→硬化處理→漂洗→漂燙→糖漬→糖煮→冷卻。如果你是一個非常喜歡自己動手做東西吃的生活達人，那么今天就介紹一款非常簡單的金桔蜜餞做法給你：

 金桔蜜餞的做法：1、金桔洗凈瀝干水，用刀子在桔子底部劃十字，然后放入開水中煮3分鐘，撈出瀝干備用；2、鍋中放入冰糖和水，中小火煮至冰糖溶解，把金桔放入鍋中，中小火煮約40分鐘，中途要攪拌數次以防粘底；3.快出鍋時加入鹽，輕輕攪拌均勻；4.冷確后裝甁保存即可。