榛子既可生食，也可炒食。把果仁碾碎，做糕點時放進去或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成榛子乳、榛子脂等，也是非常好的吃法。

榛子養生粥：

將榛子、蓮子、粳米放在一起熬煮，不僅口感好，而且營養豐富，癌癥和糖尿病人平時可以多喝些。不過，由于榛子中含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者，平時應該少吃。