大頭蝦是指海產(chǎn)類(lèi)的一種蝦名，由于頭部很大，所以稱(chēng)為“大頭蝦”。大頭蝦不僅在粵語(yǔ)黎發(fā)音很萌，它本身便是一種非常萌萌的蝦類(lèi)，因?yàn)樗倪m應(yīng)能力極強(qiáng)，幾乎什么都吃，是雜食偏腐食蝦類(lèi)。大頭蝦在市場(chǎng)上也非常常見(jiàn)，那么大頭蝦的做法大家知道嗎，下面為大家介紹介紹大頭蝦的做法！

食材：大頭蝦、杏仁片、蔥花、姜末調(diào)味料、番茄醬 、oK醬、辣椒醬 、檸檬汁、鹽、胡椒。

做法：

1、大頭蝦 剪去蝦須和蝦鉗洗凈；

2、鍋里放入姜片和蔥段，放入足夠淹沒(méi) 蝦的清水燒開(kāi)；

3、放入大頭蝦大火煮至蝦殼變紅，蝦身彎曲關(guān)火；

4、冷卻后揀去蔥姜，濾去湯水，將蝦放入干凈有蓋的大碗內(nèi)；

5、倒入糟鹵淹沒(méi)大頭蝦，蓋上蓋子放入冰箱冷藏，兩小時(shí)后即可食用。

溫馨提示：

(1)未煮熟的大頭蝦是藍(lán)色，當(dāng)熟透后會(huì)呈鮮紅色，顏色漂亮誘人。

(2)大頭蝦之蝦頭長(zhǎng)度一如蝦身，故以食蝦頭為主，加上頭部藏有很多蝦膏，在清洗蝦頭時(shí)切記不要用太強(qiáng)的水力，以免美味的蝦膏被沖走。