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清燉羊肉蘿卜湯的做法

清燉羊肉蘿卜湯的做法

  一說起羊肉蘿卜湯,立馬讓不少吃貨垂涎三尺,吃羊肉成為了一些地區(qū)的飲食習(xí)慣。那么說起羊肉蘿卜湯,就肯定不能錯過清燉羊肉蘿卜湯的做法,可以完整地將羊肉的香、滑、補(bǔ)體現(xiàn)出來,搭配蘿卜一起吃,還清爽不膩嘴。趕緊跟著小編來學(xué)習(xí),動手燉湯了。

  材料:羊肉(要瘦的)500克,白蘿卜200克,料酒15克,生姜15克,花椒2克,食鹽15克,雞精2克(如果不喜歡雞精的話,建議親們用其余材料煮湯,味道也很好的!),花生油適量。

  清燉羊肉蘿卜湯的做法:

  1、羊肉去血水。買回來的新鮮羊肉會有很多血沫,因此要將羊肉整塊反復(fù)漂盡血水,然后放入沸水中焯水一次,然后撈起來洗干凈。

  2、撈起來的羊肉切成塊狀;白蘿卜切成條狀,跟手指差不多粗;生姜切片。

  3、然后用花生油熱鍋,放入姜片的一半,倒入切塊的羊肉翻炒幾下。

  3、準(zhǔn)備煮鍋,放入適量的清水,放入羊肉,開大火煮到沸騰。

  4、此時會看到鍋里水面有很多的浮沫,必須用勺子將這些浮沫打撈干凈。

  5、放入姜片、料酒、花椒,調(diào)成小火燉湯到7成熟,此時可以發(fā)現(xiàn)湯會色。

  6、到這里就可以放入蘿卜了,然后繼續(xù)小火燉到羊肉變軟。

  7、最后關(guān)火前15分鐘放入花椒、食鹽以及雞精,稍煮一會就可以關(guān)火了。

  小編說:

  1、經(jīng)過翻炒的羊肉外面一層油包裹,會讓大部分羊肉的香味鎖在里面,然后燉湯的時候會讓湯色變好看,味道更香濃。

  2、羊肉的血水一定要漂洗干凈。

  3、清燉羊肉蘿卜湯切記要小火慢燉,不可大火,會讓湯色變差。

  4、蘿卜要到后來才加入湯中,不能過早放,會導(dǎo)致湯的味道變差。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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