韭菜雞蛋的搭配十分美味，不僅可以作為一道菜，還可以包在餃子里。

材料：餃子皮、韭菜、雞蛋、蝦仁

做法：

1、把韭菜洗凈后切碎，蝦仁切碎，加入太白粉和食鹽，用手拌打至有黏性。

2、把雞蛋打入碗中攪拌，然后倒入油鍋中煎熟，取出后放涼，然后切成雞蛋末。

3、把切好的韭菜、蝦仁和熟雞蛋末放入大碗中，加入醬油、香油、胡椒粉等調味。

4、把韭菜雞蛋餡兒完全攪拌均勻后，就可以包在餃子皮中了，餃子煮熟后就可以食用。