據(jù)說正宗的龜苓膏是用受保護動物金錢龜、土茯苓、甘草等中藥材制成凝固的膏狀食物，一般為黑色，吃起來有中藥的味道。它跟一種叫做涼粉（仙草）的食物很像。在糖水店吃的時候一般可以加椰汁，不過還有種說法是不建議加糖的，到底加不加，這個就見仁見智啦。但可以肯定的是，冰凍吃起來效果更佳喲。

龜苓膏它主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地等藥物精制而成。土茯苓、金銀花、甘草本來就都是民間用于清熱解毒、醫(yī)瘡瘍、袪濕利水的常用品。而鷹嘴龜則是名貴的中藥，可以清熱解毒；土茯苓則可以去濕。 除這兩種主藥外，再配以生地、蒲公英、金銀花等精心制造而成。

根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，龜苓膏中含有多種活性多糖和氨基酸，其中有七種為人體所必須但又不能自制，它具有低熱量、低脂肪、低膽固醇的特點，能夠調(diào)節(jié)血脂和血糖，這些必需氨基酸占總氨基酸百分比非常高，大概有百分之二十。所以說龜苓膏的藥用價值和營養(yǎng)價值還是相當高的。

現(xiàn)代社會，買點吃的還是挺容易的，比如龜苓膏就有多種銷售渠道，不僅涼茶店、甜品店有售，就連超級市場也有罐裝出售的，不過，現(xiàn)在按食品衛(wèi)生標準生產(chǎn)的龜苓膏，由于生產(chǎn)廠家及調(diào)制口味的不同，它的藥物成分也與原始配方有差別。但可以肯定的是，現(xiàn)在的龜苓膏已經(jīng)不會有金錢龜?shù)某煞至耍瓦B有沒有廉價草龜龜板成分也不得而知。