花生是日常生活中經常出現的一種食材，并且也被制成各種小零食，深受人們的喜愛，其中老醋花生是一道非常經典的菜式。下面就為大家講一講老醋花生的營養價值到底高在哪里，為何如此受到人們的青睞，成為餐桌上必不可少的開胃菜和日常人手必備的小零食。

老醋花生的營養價值一：

對老年人來說，老醋花生可以防治許多老年人易得的疾病，如三高、器官老化衰退。花生含有豐富的亞油酸，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率，對老年人來說，將老醋花生作為日常的零食是不錯的選擇。

老醋花生的營養價值二：

對學生族來說，花生是可以與銀杏相提并論的營養補品，能夠增強記憶力。花生果實中的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老。因此，學生族們備上老醋花生，也是極好的。

老醋花生的營養價值四：

花生果實、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。現在的環境污染各種因素導致癌癥越來越高發，更應該常攝入一些防癌食物，做好防護，那就不妨來一道簡單可口的老醋花生吧。

老醋花生的營養價值五：

老醋花生酸甜的味道，能夠增加食欲，有利于腸胃的吸收，因此是道很不錯的開胃小菜。