紫菜頭富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。以及肝病患者，適宜腹脹、貧血人群;適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。它的營養(yǎng)價值主要表現(xiàn)為以下幾個方面：

1、提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。

2、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C，常食可預(yù)防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

3、養(yǎng)肝：富含維生素，保護肝細(xì)胞和防止毒素對肝細(xì)胞的損害。可以促進肝氣循環(huán)，舒緩肝郁。可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護和修復(fù)。適宜于肝病患者。

4、解氣消脹：具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。有下瀉功能，可消除腹中過多水分，緩解腹脹。

5、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群，治療貧血。