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清蒸小黃魚的做法

清蒸小黃魚的做法

清蒸小黃魚是一種小黃魚的做法,其不僅制作簡單,還能保持魚的鮮味,是一種老少皆宜的菜肴。那么如此美味營養的清蒸小黃魚怎么做呢?下面就來看看清蒸小黃魚的三種做法:

咸菜乳清蒸小黃魚的做法

材料:咸菜乳適量,老酒,味精,鹽,小黃魚,姜片適量

步驟:

1、小黃魚洗凈去腸,用吸水紙略微吸干水分;

2、圓盤洗凈,鋪上姜片,均勻放在小黃魚四周;

3、在盤底倒入適量的咸菜乳,撒上適量老酒和味精(可以雞精代替);

4、根據個人咸淡口味需求,放入適量的鹽。若所用咸菜乳比較咸,鹽可以不放;

5、上鍋清蒸即可。

微波版清蒸小黃魚的做法

材料:小黃魚一條,鹽適量,雞精少許,蔥5克,姜5克,蒜5克,白糖2克,植物油適量,水適量

步驟:

1、小黃魚洗凈,瀝干水;

2、把魚放微波爐專用碗中,用鹽逐個涂抹,肚子里再放鹽腌一會兒,生姜切片放入;

3、把辣椒剪成小段放入魚碗中;

4、另起一油鍋,爆香蒜頭放入魚碗。(姜片、蔥、辣椒也可放入爆一下);

5、蔥洗凈挽蔥結和蒜頭一起放入魚碗;

6、魚碗中加水,水要沒過魚,再加少許鹽,雞精,放入微波爐中高5分鐘 ;

7、微波爐停下來,把魚拿出,翻一下,再放入轉3分鐘即可。(中途停,可以嘗一下味道,酌情加些調料)。

簡易清蒸小黃魚的做法

材料:小黃魚一條,姜絲,蔥絲,紅辣椒絲,醬油,糖,料酒

步驟:

1、將黃花魚洗凈抹干,搽一層薄鹽在魚身、魚肚,腌一個小時;

2、鍋內燒滾熱水,將黃花魚放上2片生姜,一大匙料酒,大火猛蒸8-10分鐘。(普通大小8分鐘,稍大的魚需時10分鐘);

3、拿出蒸熟的魚,倒掉魚盤中的湯汁,擺盤;

4、另起一熱鍋,爆香姜絲、蔥絲、紅辣椒絲,倒在魚上,再倒入醬油、糖在上面;

5、鍋中再熱油,將熱油直接澆在蔥絲等上面,即成。

制作小技巧:魚要抹干,魚肚塞片姜以去腥;蒸魚的汁要倒掉不能用;控制好蒸魚時間。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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