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小黃魚的做法大全

小黃魚的做法大全

黃花魚分為兩種,一種是大黃魚,另一種就是小黃魚。小黃魚除了含有人體所需的蛋白質、維生素外,還含有豐富的微量元素硒,其能起到防止衰老和抗癌的作用。如此神奇的小黃魚,怎樣做才能發揮其原有的功效呢?下面來看看幾種小黃魚的做法:

糖醋小黃魚

材料:黃魚,蔥,姜,蒜,醋,糖,老抽,生抽,料酒,番茄醬,淀粉,鹽

做法:

1、黃魚去內臟,去鱗去鰓洗凈瀝干水份,取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開,均勻涂抹魚身腌漬片刻;

2、蔥、姜、蒜切末;

3、炒鍋燒熱放油轉小火,黃魚裹上干淀粉抖掉余粉,依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤;

4、鍋中留余油轉中火,放入蔥、姜、蒜炒香,加少量水,放少許番茄醬、老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、淀粉勾芡澆在黃魚上,撒上蔥末即可。

酸辣小黃魚

材料:鹽,胡椒粉,食用油,蔥,姜,蒜,辣椒,八角,桂皮,豆瓣醬,西紅柿,豆腐,黃花菜,藕,土豆,酒,小黃魚

做法:

1、將小黃魚去頭和內臟,洗凈。用鹽和胡椒粉,食用油腌15分鐘左右;

2、將腌好的小黃魚兩面煎至金黃后盛出;

3、鍋中倒油,加入蔥、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮炒香;

4、加入豆瓣醬炒香;

5、鍋中加水,放入西紅柿碎煮開后,加入豆腐,黃花菜、藕、土豆片煮十分鐘左右,加入煎好的小黃魚,酒,鹽煮開后即可。

面拖小黃魚

材料:鮮小黃魚,雞蛋,面粉,鹽,料酒,蔥姜汁,花椒,油,椒鹽

做法:

1、小黃魚洗凈,放入鹽,料酒,蔥姜汁,花椒腌制2個小時左右;

2、揀去花椒,將面粉放入盆中,打入雞蛋,加適量清水調成面糊待用;

3、鍋放油燒至六七成熱,將小黃魚逐個裹上面糊,入油中炸至金黃色,取出,當油溫升至八成熱,再復炸一邊,使之焦脆即可;

4、炸好的面拖小黃魚用椒鹽蘸食。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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