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小魷魚是什么

小魷魚是什么


小魷魚是一種益氣養血類型的海產,除了風味鮮美之外,營養價值也特別豐富。但是不少廚房新手買了小魷魚回家之后可能都十分迷茫,到底新鮮小魷魚怎么處理呢?魷魚因體內含有大量墨汁,清洗起來頗不容易。小魷魚烹飪之前假如處理不當,魷魚中含有的墨汁很容易會弄臟衣服,另外,還可能會影響最后烹飪的口感。趕緊來學習一下這幾種高招吧!

1、將新鮮的小魷魚表面的皮撕掉,剝開背皮,拉掉灰骨。取一容器,多放些清水,將小魷魚放入其中,在水中拉出牢頭,連內臟一起拉掉,再在水中去掉墨斗魚的眼珠,流盡墨汁。最后多換幾次水將內外洗凈。

2、先用牙簽從魷魚的眼睛扎下去,注意動作要慢,以免被由于眼珠中的墨汁濺到,然后對穿到另外一只眼睛。處理完眼睛后把魷魚身體剪開,里面的內臟掏出來,可以直接把魷魚須子剪下來。剪下的魷魚須用鹽搓一下,就可以把吸盤里面的臟東西搓出來了。

3、先用剪刀沿著魷魚縱向剪開,把內臟掏出來,再把血洗掉。然后,把魷魚外面覆蓋著的薄膜撕掉,注意魷魚須處也有哦。內臟不能吃,爪子中間頭部那里,有塊硬東西不能吃,注意這些都需要去除掉。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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