小魷魚(yú)可供鮮食或干制，不管是哪種做法，口感都十分鮮美，令人回味無(wú)窮。小魷魚(yú)不僅味道好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，它的體內(nèi)含有海洋賜予人類的天然水產(chǎn)蛋白質(zhì)。那么，小魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具有有哪些？小魷魚(yú)中富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營(yíng)養(yǎng)保健型且風(fēng)味很好的水產(chǎn)品。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚(yú)！除此之外，鮮活的小魷魚(yú)不僅蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%～20%，而且脂肪含量極低，對(duì)怕胖的人來(lái)說(shuō)，吃魷魚(yú)是一種好的選擇。

另外，值得一提的是，魷魚(yú)的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇。因此適當(dāng)吃些小魷魚(yú)對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)，吃魷魚(yú)還能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。除此之外，小魷魚(yú)中含有的豐富的鈣、磷、鐵元素對(duì)骨骼發(fā)育和造血功能十分有益，多吃點(diǎn)小魷魚(yú)還可預(yù)防貧血。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能，這對(duì)于愛(ài)美的吃貨來(lái)說(shuō)是莫大的福利啦！