魷魚卷不管是哪種做法口感都十分鮮美，令人回味無窮。除了好吃外，魷魚卷的營養價值也很高。魷魚的體內含有海洋賜予人類的天然水產蛋白質，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品。魷魚的營養價值毫不遜色于牛肉和金槍魚！除此之外，鮮活的魷魚脂肪含量極低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。

另外，值得一提的是，魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇。因此適當吃些小魷魚對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時，吃魷魚還能補充腦力、預防老年癡呆癥等。多吃魷魚還能有效抗病毒、抗射線，改善肝臟功能。

除此之外，小魷魚中含有的豐富的鈣、磷、鐵元素對骨骼發育和造血功能十分有益，多吃點小魷魚還可預防貧血。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能，這對于愛美的吃貨來說是莫大的福利啦！