吃慣了水煮雞蛋、吃多了煎蛋、茶葉蛋，突然發(fā)現(xiàn)，烤雞蛋是那么好吃！而且，烤雞蛋的做法也很簡(jiǎn)單啊！趕緊來(lái)看看烤雞蛋的做法吧！

做法一：

食材準(zhǔn)備：雞蛋、鹵肉汁、花椒、大料、醬油、調(diào)味品

制作步驟：

1、雞蛋洗凈煮熟，然后剝皮。

2、鍋里加適量水和鹵肉汁適量，放入大料、花椒各一小把，再根據(jù)個(gè)人口味放入適量鹽。如果湯色不夠紅潤(rùn)，則加些醬油調(diào)色。

3、將調(diào)好的調(diào)料汁煮上半小時(shí)，關(guān)火。再把雞蛋放在五香汁里泡到入味。

4、鍋中熱油，加入鹵好的雞蛋，煎到金黃即可。

做法二：

食材準(zhǔn)備：雞蛋、鹽、味精、花椒皮、大料。

做法：

1、將雞蛋水煮、剝皮。煮的時(shí)間最好控制在4分鐘內(nèi)，讓雞蛋黃處于稠狀。因?yàn)槿绻缶昧耍蜁?huì)把雞蛋煮熟，烤雞蛋會(huì)失去應(yīng)有的滋味；如果時(shí)間太短，表皮硬度不夠，雞蛋又可能會(huì)被烤爛。

2、把鹽、味精、花椒皮、大料等進(jìn)行調(diào)配腌制。（雞蛋與配料按重量比例為：每500克剝皮雞蛋加入鹽8~25克、味精1~2克、花椒皮1~2克、大料0.5~1克）。

3、將雞蛋放入陶瓷或不銹鋼烤盤內(nèi)，再放入電烤箱中，一次升溫到200℃-260℃，烤大概5分鐘，然后自然降溫。

4、溫度降到100℃后，再升溫到150℃-220℃，烤45~60分鐘即可。