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赤小豆怎么煮爛

赤小豆怎么煮爛

相信有煮過赤小豆的朋友都知道赤小豆好難煮爛,碰過灰的朋友可能對于久煮不爛的赤小豆心生厭煩,卻也無計可施。盡管泡了好幾個小時,赤小豆還是那么的堅硬,就如同沒泡之前一樣。如果用熱水泡赤小豆,那么營養元素就會流失,用熱水泡也不可取。


煮赤小豆的時候千萬不要加糖,否則想煮爛赤小豆則是難上加難。比較科學的方法是提前一晚浸泡赤小豆,其次是浸泡過的赤小豆用高壓鍋蒸煮,高壓赤小豆,這樣會比較快熟。

有網友建議在煮赤小豆的時候加點堿,但是堿能破壞赤小豆里的B族維生素,而且加入堿之后,赤小豆會由原來的棕紅色變成黃綠色。煮赤小豆的時候加入堿是不科學的做法。

在煮赤小豆之前,先炒然后再加水煮會爛得快一點,在煮的同時加入大米或者糯米煮會更好。還有一種方法是將赤小豆放在冷藏室,使赤小豆的結構變得疏松,這樣就容易煮爛了。

最后,總結上面說的,讓赤小豆更快煮爛的方法有:1、提前一個晚上浸泡。2、煮赤小豆之前先炒一炒,直至赤小豆變色,然后放入大米或者糯米同煮。3、放在冰箱冷藏室冷凍一晚,使赤小豆結構便疏松,這樣便容易煮爛。需要注意的是,在赤小豆還沒煮爛之前,不要放糖。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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