鹿肉餃子的做法非常簡單，不過在搭配方面也是有些講究的，我們現在就可以來學習一下鹿肉餃子的做法啦。

原料：麋鹿肉糜2000克、洋蔥1000克、黑胡椒5克、海鹽20克、砂糖3克、橄欖油15克

做法步驟：

1）將洋蔥切為碎末，加入15克海鹽，腌10分鐘；

2）將黑胡椒、糖加入到肉糜中，按同一個方向攪拌均勻；

3）用手將洋蔥碎的汁水分多次擠到麋鹿肉中，每次都按照相同方向攪拌；

4）待洋蔥汁很好地被肉糜吸收后，繼續攪拌肉糜，直到肉餡起勁；

5）將橄欖油加入到洋蔥碎中(因為麋鹿肉太瘦，必須要加一點油，請注意，先把油加到蔬菜碎中，可以防止蔬菜繼續出水)；

6）將剩下的5克鹽加入到肉糜中，然后加入洋蔥碎，攪拌均勻即可；

7）包餃子(搟皮，包……各有各的手法)；

8）燒開水，下入餃子，待餃子開鍋后，加三次涼水，最后一次再煮開就可以盛盤啦。