菜如其名，柿子炒雞蛋，就是紅紅的柿子配上嫩黃蓬松的雞蛋，擱上簡單的配料和佐料，炒好后再撒上幾粒碧綠的蔥花，紅亮亮黃燦燦的顏色，頓時讓人食欲大開。可，越是普通的菜，做出來能讓吃的人留下特別、深刻的印象卻也是著實不容易的事。下面來教教大家最家常的柿子炒雞蛋怎么做吧。

材料：雞蛋3個、西紅柿150克；

配料：植物油4湯匙，鹽適量，糖1小勺。

制作過程：

1、將柿子洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。

3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

4、將剩余的油燒熱，下柿子片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。