性微酸，甘平，無毒，入脾胃兩經，具有生津開胃，消痰止咳，退熱解毒，補腦助血，安眠養神，潤肺悅心，和脾益氣，潤腸止瀉，幫助消化等功效。美國紅蛇果--除了美容之外，蛇果同時具有很高的營養價值。英語國家有種說法“An apple a day keeps doctor away”（每日一蘋果 醫生遠離我）。研究發現，蛇果是蘋果中抗氧化劑活性最強的品種，具有抗癌的功效。

降低血脂

日本果樹研究所的人體試驗表明，每天吃兩個蘋果，3周后受試者血液中的甘油三酯水平降低了21，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁禍首。蘋果的果膠進入人體后，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯，然后排出體外。同時，蘋果分解的乙酸有利于這兩種物質的分解代謝。另外，蘋果中的維生素、果糖、鎂等也能降低它們的含量。

降血壓

過量的鈉是引起高血壓和中風的一個重要因素。蘋果含有充足的鉀，可與體內過剩的鈉結合并排出體外，從而降低血壓。同時，鉀離子能有效保護血管，并降低高血壓、中風的發生率。英國著名藥理學家蘇珊·奧爾里奇博士發現，蘋果中所含的多酚及黃酮類物質能有效預防心腦血管疾病。

預防癌癥

日本弘前大學的研究證實，蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。而芬蘭的一項研究更令人振奮：蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌癥的克星。假如人們多吃蘋果，患肺癌的幾率能減少46，得其他癌癥的幾率也能減少20。法國國家健康醫學研究所的最新研究還告訴我們，蘋果中的原花青素能預防結腸癌。

但也不必過分擔心，蘋果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒有。需要提醒的是：吃蘋果時習慣啃到果核，雖不會馬上導致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。