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哪些人不適宜吃茶葉蛋

哪些人不適宜吃茶葉蛋

茶葉蛋是一種傳統小吃,是在煮鹵蛋時,加一些茶葉,經過長時間的水煮,那些調料的香味都會進入蛋中,這樣蛋會更加清香美味。茶葉蛋的美味,使得我們不能拒絕它,老人小孩無一不愛。很多人早上沒有時間做早餐,往往是買兩個茶葉蛋充饑,可以為身體補充營養元素,然而如此方便美味的茶葉蛋真的能人人都適合食用嗎?哪些人不適宜吃茶葉蛋?

1、腸胃不好的人:茶葉中含有生物酸堿成分,在燒煮時會滲透到雞蛋里,和雞蛋中的鐵元素結合;茶葉蛋的顏色就是這種化合物的顏色。這種結合體,對胃有很強的刺激性,久而久之,會影響營養物質的消化吸收,不利于人體健康。

2、骨質疏松、缺鈣的人:茶葉中的生物堿類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收,同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收,容易導致缺鈣和骨質疏松。

3、膽囊炎、胰腺炎病史的老年人:茶葉蛋經長時間煮,滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬,并產生一種亞硝酸鹽,含致癌物質,會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。茶葉中除了生物堿外,還有酸性物質,與雞蛋中的鐵元素結合,對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以,老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病,有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人,盡量不要吃茶葉蛋。

4、孕婦以及小孩:長時間煮的茶葉蛋,蛋黃呈灰綠色,這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成,這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用,如果小孩、孕婦經常吃會出現鐵的吸收不良,導致缺鐵性貧血。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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