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檳榔的做法

檳榔的做法

檳榔在藥理性能上起了很多作用,在廚師們的手中也會運用得淋漓盡致。今日小編與你攜手一探廚師手中的檳榔世界。

【檳榔黃油醬比目魚】

材料:

橄欖油1湯匙,比目魚排450克,白葡萄酒120毫升,蒜1頭,切碎,黃油60克,鹽和黑胡椒少許,調味用,馬檳榔3湯匙,保留汁水

做法

1、用中高火在大煎鍋里熱橄欖油,將比目魚排放進去煎到每面都變成適度的褐色。起鍋備用。

2、將葡萄酒倒進鍋里,把鍋底殘留的褐色殘渣鏟掉。等酒揮發到剩一半的時候,將蒜、黃油和檳榔放進去攪拌。用鹽和胡椒粉調味,讓醬料在鍋里燉1分鐘左右使各種味道充分融合。

3、將魚排倒回鍋里沾勻醬汁,再煎一下到魚肉可用叉子輕易撥開為止。將魚倒出淋上鍋里的醬汁就可以趁熱吃了。

【檳榔鴨】

材料:

鴨1只(重約750克),檳榔4個,紅尖辣椒50克,青蒜25克。調料:色拉油100克,鹽8克,姜片30克,味精5克,醬油5克,剁辣椒20克,料酒30克,香油5克,高湯100克。

做法:

1、將鴨宰殺后,剁成4厘米的長條塊,檳榔剖開待用,尖辣椒切成馬蹄段。

2、干鍋放青蒜段墊底。

3、炒鍋燒底油燒至六成熱,下入剁椒、姜片大火煸至油紅,下鴨塊炒至變色,放入檳榔,烹料酒,放醬油、鹽、味精、高湯中火煨6分鐘至熟透,加入尖椒,裝入干鍋即成。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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