薏米是中國人餐桌上常見的五谷之一。它的營養價值非常的高，有著“世界禾本科植物之王”的美稱，還被列為防癌食品。常吃薏米對身體是有一定的好處的，那么我們現在就來了解一下薏米的營養價值！

薏米的營養價值：

薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用；薏米因含有多種礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品；經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強腎功能，并有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效；經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療；健康人常吃薏米，能使身體輕捷，還可以減少腫瘤發病幾率；薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。

薏米可當做作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。由于薏米營養豐富，對于久病體虛、病后恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用于滋補還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。 

了解了薏米的營養價值，大家是否對薏米有了進一步的認識。在此也要提醒一下，薏米雖然有祛濕降脂的功效，但畢竟是保健食品，不能當做藥品長期食用，體質虛寒的人也不適宜長期吃薏米哦！