琵琶蝦的軀干分成許多小節，吃的時候把殼一節節剝開會比較麻煩。小編告訴一個最簡單的方法，就是先把琵琶蝦的頭部尾部剝掉，然后使用筷子從它的尾部插入，就能把蝦肉完整的捅出來。現在你知道了怎樣吃之后，那你知道怎么做才會好吃嗎？下面小編給您整理了兩個比較常見的做法。

一、椒鹽蝦的做法

材料：琵琶蝦、紅尖椒、蒜頭、醬油、食用油、料酒、椒鹽

步驟：

1、將琵琶蝦洗干凈，瀝干水分。

2、加適量的料酒、醬油、鹽，將琵琶蝦腌二十分鐘。

3、將紅尖椒和蒜洗凈后再剁碎。

4、把油燒至七分熱，把腌好的琵琶蝦放進鍋內炸至金黃色，再撈起來。

5、用鍋內的剩油，燒熱后，把紅尖椒和蒜倒入，炒香。

6、在把炸好的琵琶蝦倒回鍋內炒。

7、炒一分鐘后，加入適量的椒鹽再炒。

8、倒入少量醬油，炒勻后就可以起鍋了。

二、清蒸琵琶蝦的做法

材料：琵琶蝦、蔥、姜、料酒、耗油、糖、醋、食用油、雞精

步驟：

1、將琵琶蝦洗干凈后，為了方便入味，用剪刀對半剪開。

2、將姜切絲，蔥切段。

3、將琵琶蝦放在盤子上，加入料酒、蔥末和姜絲，放進鍋內蒸熟。

4、用耗油、糖、醋、雞精和食用油調制沾汁。