雞蛋含有豐富多樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括大量的蛋白質(zhì)，眾多維生素，膽固醇和各種各樣的礦物質(zhì)。土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通雞蛋更高。孕婦也可以吃土雞蛋，土雞蛋可以給孕婦和胎兒添加足夠的營(yíng)養(yǎng)，能給孕婦自身和胎兒帶來很多的好處，包括有利于健腦益智，改善記憶力，有養(yǎng)心安神、補(bǔ)血滋潤(rùn)的功效，還有防癌作用。但是土雞蛋含有大量的蛋白質(zhì)，大量的蛋白質(zhì)不易被消化掉，這樣不但吸收不了營(yíng)養(yǎng)，反而會(huì)浪費(fèi)了雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，甚至引起不適。因此土雞蛋再怎么有營(yíng)養(yǎng)，還是需要適量食用，吃太多還是會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)吸收不良和營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)。

土雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠大大地增加人體抵抗力，增強(qiáng)人的體質(zhì)。除了孕婦以外，產(chǎn)婦、小孩和體弱的病人也是可以食用土雞蛋作調(diào)養(yǎng)，效果會(huì)比較明顯。但是由于土雞蛋含有大量的膽固醇，患有高血壓、高血脂、冠心病兩高一冠的病人應(yīng)該盡量控制飲食，少量食用雞蛋，以免造成血脂狂飆。患肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥、高熱、腹瀉的人不能吃土雞蛋。