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海帶湯的做法

海帶湯的做法

海帶湯美味可口,越來越受到人們的親睞海帶的食法有很多種,比如:煲湯、涼拌、葷炒等。海帶湯的做法也各種各樣,比如:海帶排骨湯,海帶豆腐湯、海帶黃豆豬蹄湯、冬瓜海帶排骨湯、海帶綠豆湯等,下面為大家簡(jiǎn)單介紹竹蓀鮮蝦豆腐海帶湯和牛肉海帶湯怎么做。

竹蓀鮮蝦豆腐海帶湯

用料:生菜、花生油、姜、米醋、食鹽、基圍蝦、豆腐、竹蓀

做法步驟:

1、生姜一片切絲,大蒜一瓣切末,鍋里放入適量食用油,放入生姜絲和蒜末煸香

2、放入蝦殼和蝦頭煸制,一邊用鏟子輕壓蝦殼和蝦頭,直到蝦殼變紅鍋里出紅油

3、往鍋里倒入400毫升冷水,大火熬煮,煮到水開,用漏篩撇掉水面的浮沫,繼續(xù)熬煮,煮到湯汁濃白,用漏篩把蝦殼和蝦頭撈出,留下高湯備用

4、北豆腐100克切丁,海帶結(jié)用清水沖洗干凈,北豆腐丁和海帶結(jié)放入蝦殼高湯中,熬煮10分鐘

5、去殼的蝦仁放入鍋中,竹蓀提前用淡鹽水水浸泡10分鐘,去掉菌蓋和菌網(wǎng)留下菌柄,菌柄用流水反復(fù)沖洗幾次,放入燒開的米醋或白醋水中焯燙5秒撈出

6、處理好的竹蓀菌柄放入鍋中,大火煮制5分鐘,至蝦仁變紅,竹蓀很容易熟不需煮太長(zhǎng)時(shí)間

7、生菜掰成一片片的菜葉,用清水洗凈瀝干水分,生菜葉放入鍋中,根據(jù)個(gè)人口味撒入適量食鹽即可

牛肉海帶湯

用料:食鹽、蒜、香油、醬油、韓國(guó)大醬、牛肉、水

做法步驟:

1、取一片干的海帶,用清水泡發(fā),海帶按需泡發(fā)好,蒜切成蒜蓉

2、牛肉洗凈,牛肉切小塊放入一半的蒜蓉、1/2湯匙醬油和1/2湯匙香油腌制15分鐘

3、鍋中倒1湯匙香油,油熱后放入切好的牛肉塊翻炒3分鐘左右

4、再倒入足量熱水,中小火煮50分鐘

5、向鍋中加入韓國(guó)大醬、海帶、繼續(xù)小火煮20分鐘后放入蒜蓉、鹽調(diào)味出鍋即可 

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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