秋季將近，又到了燉湯滋補(bǔ)身體的好時(shí)候。有的家庭都喜歡用鮑魚(yú)來(lái)煲湯，這是因?yàn)轷U魚(yú)本身有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鮑魚(yú)肉包含豐富的球蛋白，長(zhǎng)期喝鮑湯能起到養(yǎng)陰固腎、提高身體免疫力的作用。那么鮑魚(yú)湯的做法有哪些？

一、瘦肉鮑魚(yú)湯

材料：

鮑魚(yú)(連殼)500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。

做法：

揀選新鮮鮑魚(yú)，將鮑魚(yú)殼和鮑魚(yú)肉分離。鮑魚(yú)殼用清水擦洗干凈，去掉泥污；鮑魚(yú)肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經(jīng)用猛火煲滾了的清水內(nèi)，改用中火，繼續(xù)煲3小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲湯吃肉了。

二、鮑魚(yú)雞湯

材料：鮑魚(yú)、雞

做法：

雞腿洗凈，放入砂鍋加入蔥姜和香菇，加入兩碗半的水大火燒開(kāi)后改小火燉上；處理鮮活鮑魚(yú)，用廚房剪把污穢物去除；如果無(wú)法分辨，可以先用刀把鮑魚(yú)肉剃下來(lái)再在背面沿著剪；用鹽揉搓鮑魚(yú)，一為去除腥味，二為去除黑色表面贓物；把完全處理好的鮑魚(yú)加入雞湯里一起小火燉制一小時(shí)。燉好后先嘗味，因?yàn)轷U魚(yú)本身有咸鮮味，可以不加入任何調(diào)味料，如果口味重點(diǎn)，可以稍微加點(diǎn)鹽；一小時(shí)之內(nèi)去準(zhǔn)備其他的食物。

鮑魚(yú)湯的做法就介紹到這里。鮑魚(yú)的含豐富的蛋白質(zhì)，以及其他人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，具有滋陰補(bǔ)氣的功效。秋季養(yǎng)生，鮑魚(yú)湯是不二之選哦！