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蝦皮的食譜

蝦皮的食譜

蝦皮的營養(yǎng)價值很高,就以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質(zhì)含量來說,每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮的另一大特點是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富,既然蝦皮有這么高的營養(yǎng),那么下面就讓小編來推薦幾道蝦皮的食譜給大家吧!

蒜香蝦皮

材料:

生曬蝦皮,蒜末,干紅辣椒,鹽,雞精,糖

做法:

1、蝦皮洗凈、大蒜拍碎切末、干紅辣椒切絲;

2、鍋中座油,至5成熱時倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味;

3、倒入洗凈控干水的蝦皮同炒,過程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收干;

4、最后加入少許鹽、雞精、糖調(diào)味即可。

小訣竅:

我用的蝦皮是不加鹽份的天然生曬蝦皮,所以炒制最后要下鹽調(diào)味,如若是市場上買的常見的紅色熟煮蝦皮,那種含鹽量很高,就不要再下鹽了,可以下點糖調(diào)味。

香辣肉丁蝦皮

材料:

花椒,干辣椒,肉丁,蝦皮.,香干,鹽,糖,醬油,香油,香菜

做法:

1、爆香十幾個花椒和幾個干辣椒,炒掉;

2、把腌好的肉丁下鍋爆炒,下洗凈的蝦皮,再放香干,都炒干;

3、用鹽/醬油/一點糖調(diào)味,起鍋前放點香油和香菜。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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