新疆葡萄干的營養價值很高，是一種促進人體健康必不可少的干果之一。每天適量的食用葡萄干可以降低血液中膽固醇的含量，并且還可以抑制血液中壞膽固醇的氧化。同時，葡萄干中含有纖維和酒石酸物質，這類物質可以加強腸道的蠕動，促進消化，讓直腸處于一種健康的狀態。此外，葡萄干中的白藜蘆醇的成分，能夠有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長的功能。