作為一種豆科食物，蠶豆在日常餐桌上非常常見，廣受歡迎，擁有眾多的粉絲。蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值極高，能發(fā)揮有利于人體健康的功效與作用，主要體現(xiàn)為調(diào)節(jié)大腦與神經(jīng)組織、增強(qiáng)記憶力、降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病、促進(jìn)骨骼生長、延緩動(dòng)脈硬化等。一起來看看蠶豆的具體功效吧。

1、蠶豆可以健腦

蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。對(duì)于腦力工作者來說，蠶豆是很好的營養(yǎng)食物。

2、降低膽固醇

蠶豆中蛋白質(zhì)的含量非常豐富，而且這些蛋白質(zhì)不含膽固醇，不僅如此，蠶豆皮中的粗纖維進(jìn)入人體后也有降低膽固醇的作用，同時(shí)也能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，清除毒素和排泄物，凈化內(nèi)部環(huán)境，這對(duì)身體健康非常有益。

3、預(yù)防心血管疾病

科學(xué)研究表面，攝入過多的膽固醇，容易引起高膽固醇血病，控制膽固醇含量的升高不僅能夠減少患心臟病的危險(xiǎn)，而且還有助于避免患腎衰竭之類的腎臟疾病。蠶豆中的含有不含膽固醇的蛋白質(zhì)，可以預(yù)防心血管疾病。

4、促進(jìn)骨骼生長

蠶豆中含有豐富的鈣，這種元素有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。

除此之外，蠶豆在益氣健脾、利濕消腫、延緩動(dòng)脈硬化等方面也發(fā)揮著重要的功效。同時(shí)蠶豆也被視為防癌食物，在預(yù)防腸癌上具有一定的作用。