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青魚的營養(yǎng)價(jià)值

青魚的營養(yǎng)價(jià)值

海產(chǎn)品的營養(yǎng)是非常豐富的,因而近些年來海產(chǎn)品越來越受到人們的青睞,而青魚是人們飲食中常見的一種海產(chǎn)品,如果能夠?qū)ζ錉I養(yǎng)價(jià)值有所了解的話,那么就可以利用它來達(dá)到維持健康的目的,青魚有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?

青魚肉厚且嫩,味鮮美,富含脂肪,刺大而少,是淡水魚中的上品。適宜幼小孩子食用。

青魚中除含有蛋白質(zhì)、脂肪外,還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅,成人每日需鋅12-16克,青少年時(shí)期的需要量則相應(yīng)增多。鋅是酶蛋白的重要組成部分,性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關(guān)。人體鋅的含量僅占十萬分之三,但一旦出現(xiàn)不足,往往會(huì)使嗅覺減低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一種指數(shù))”減低。此外,還會(huì)出現(xiàn)生長高度不足、創(chuàng)傷難以愈合等病變。

具體說來,表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面:

1、青魚中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外,還含豐富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用。

2、魚肉中富含核酸,這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì),有人認(rèn)為核酸食品可使人年輕,還可醫(yī)治許多種疾病。 青魚的功效與作用 青魚肉性平、味甘,歸脾、胃經(jīng),具有益氣、補(bǔ)虛、健脾、養(yǎng)胃、化濕、祛風(fēng)、利水之功效,還可防妊娠水腫。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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