水煮蝦是以鮮蝦為主要食材的家常菜，蝦味鮮美，肉嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。

做法一：

食材：海蝦、鹽、姜、醋。

步驟：

1、將蝦洗凈；

2、水燒開(kāi)，放少許鹽、姜片數(shù)塊，水燒沸；

3、然后放蝦入鍋，水再次沸后幾十秒后蝦用漏勺起鍋放到盤(pán)里。

4、吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開(kāi)，將蝦肉在醋里沾一下，就可食用。

做法二：

食材：基圍蝦、豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜蝦。

步驟：

1、基圍蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須。

2、鍋中放適量油，小火，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油。

3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。

4、添適量水，調(diào)中火。水開(kāi)后，再調(diào)成小火。把佐料的味道煮進(jìn)水里。

5、撈出姜蔥蒜，調(diào)大火，倒入基圍蝦煮熟。放適量鹽等調(diào)料。

6、基圍蝦變色彎曲后撈出，取大腕，把蝦擺成漂亮的造型。湯汁也一起倒進(jìn)碗里。

7、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時(shí)候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時(shí)候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會(huì)把辣椒炒糊了。

8、干辣椒顏色開(kāi)始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上。

9、出鍋即可。