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鐵板魷魚的做法

鐵板魷魚的做法

鐵板魷魚,是魷魚其中的一種烹飪方法,其不僅味道香,且還能使食欲不振的人大開胃口。那么鐵板魷魚是怎么做成的呢?下面,為你介紹三種簡單美味的鐵板魷魚的做法:

鐵板風味魷魚

材料:魷魚,洋蔥,辣豆瓣醬,干辣椒,孜然粉,辣椒粉,蔥老抽,生抽,糖,雞精,料酒 鐵盤,油

做法:

1、魷魚洗凈,加生抽,料酒,辣椒粉腌制20分鐘(魷魚切絲);

2、起油鍋,下洋蔥絲,豆瓣醬,生抽一勺,老抽一勺,干辣椒少許,翻炒;

3、下魷魚,加糖,雞精翻炒片刻 ;

4、鐵盤用油均勻抹底,用大火加熱至燙;

5、然后把炒好的洋蔥魷魚倒入;

6、最后均勻撒上辣椒粉,孜然粉(少許蔥花點綴)。

鐵板魷魚

材料:鮮魷魚一條,洋蔥一個,干辣椒一小把,姜兩片,蔥一段,調味料:鹽,生抽,醬油

做法:

1、 魷魚去掉內臟和膜,切成細絲控干水分;

2、放入油鍋中炸得微黃撈出,蔥姜,洋蔥切絲 ;

3、鍋留底油燒5成熱,加干辣椒炒香,放入蔥姜絲煸炒;

4、 加入洋蔥,魷魚絲,烹入鹽,生抽醬油炒勻;

5、 放在燒熱的鐵板上上桌。

鐵板香辣魷魚

材料:鮮魷魚(約1000克),紅尖椒末15克,綠尖椒末15克,香菜末10克,洋蔥末15克。調料蒜蓉辣醬30克,白糖5克,海鮮醬油10克,蠔油20克,鹽4克,味精2克,色拉油1500克,干淀粉30克。

做法:

1、將整只的鮮魷魚剝去外部黑衣,將頭拽下,將腹腔內的內臟和海螵鞘去除,然后將魷魚的眼睛用剪刀挖出來,洗凈即可;

2、將洗凈后的魷魚身和頭部控水,放入海鮮醬油、10克蠔油腌漬20分鐘后均勻地裹上干淀粉,下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出,控油;

3、將控好油的魷魚放入案板上,將腹腔由頭到尾改刀成間距為1厘米的魷魚圈后連同頭一起放入盤中;

4、鍋內留油20克,燒至七成熱時放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油小火翻炒均勻,再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調味后制成蒜椒醬,趁熱出鍋;

5、鐵板大火燒3分鐘,取出后將切好的魷魚放在鐵板上,澆上調好的蒜椒醬即可上桌。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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